CURSO SQL DESDE CERO

Para la explicacion del operador not, yo comprendo mas que excluye lo anotado, porque en el ejemplo en donde nuestra consulta
select NOMBRE
from PERSONAS
where (RUBIA = 'S') and not (ALTA = 'S') and (GAFAS='S')
nos da : "CARMEN"
y luego al negar la clausula WHERE, lo que hace es EXCLUIR a CARMEN porque si se dijere que nos genera lo contrario, el resultado tendria que ser lo equivalente a

select NOMBRE
from PERSONAS
where (RUBIA = 'N') and not (ALTA = 'N') and (GAFAS='N')

osea: PEDRO

por tal razon y mi logica tendria que modificarse el texto y colocar que la funcion es EXCLUYENTE, por favor aclararme si estoy en lo correcto, en caso contrario favor de explicarme.

Repasa la lección si lo crees conveniente, no se trata de encontrar la persona opuesta, el punto del curso que indicas es solo un ejemplo de como con el operador NOT es posible obtener los registros complementarios a una consulta, es decir, dada una consulta modificarla para descartar los registros que la consulta original selecciona y seleccionar los que la consulta original descartaba.

saludos